جابر القحطاني: الشمندر الأحمر علاج لفقر الدم وداعم لصحة القلب والمناعة
أميرة خالد
أوضح البروفيسور جابر القحطاني، أستاذ علم العقاقير، أن جذور الشمندر الأحمر التي تستهلك طازجة في السلطات أو منفردة أو حتى كمخللات، تعد من الأغذية الغنية بالفيتامينات مثل (أ، ب، ج) والمعادن الأساسية كالفسفور والماغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والكبريت، إضافة إلى الأحماض الأمينية والسكريات والفولات (حمض الفوليك) والجزرانيات والفلافونيدات.
وقال القحطاني عبر حسابه الرسمي على منصة إكس، أن للشمندر الأحمر استعمالات علاجية مهمة، حيث يُستخدم لعلاج فقر الدم بفضل محتواه العالي من الحديد، كما يسهم في مقاومة الوهن ونقص المعادن، ويدعم وظائف الكبد والكلى والمرارة والطحال والأمعاء، إلى جانب تحفيزه للجهاز اللمفاوي والمناعة.
وأضاف أن الشمندر يُنصح به للنساء الحوامل لاحتوائه على الفولات (حمض الفوليك) الذي يقلل من خطر إصابة الأجنة بالشفاه والحنك المشقوقة، كما أن ارتفاع مستويات الفولات فيه يسهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب عبر تقليل مستويات مادة “الهوموسيستين” في الدم، وهي من العوامل المرتبطة بأمراض القلب.
وأشار القحطاني إلى أن الألياف القابلة للذوبان في الدهون بجذر الشمندر تساعد على خفض كوليسترول البروتين منخفض الكثافة (LDL)، المعروف بارتباطه المباشر بزيادة خطر أمراض القلب. كما أن المركبات النباتية من “الجزرانيات” و”الفلافونيدات” الموجودة في الشمندر قد تقي جدران الشرايين من التلف بفعل الجذور الحرة.
وأوضح أن الشمندر يحتوي أيضًا على سكريات سريعة الامتصاص، ما يجعله غذاءً مثاليًا للرياضيين بعد التمارين الشاقة لتعويض مخزونات الطاقة العضلية. كما يعمل الشمندر كفاتح للشهية، وهو مناسب للنحفاء، ويفيد المصابين بالتهاب الأعصاب، فضلاً عن كونه مهضمًا جيدًا ومقويًا للمراحل التي تلي فترة النقاهة.
وشدد القحطاني على أن مرضى السكري عليهم الحذر من تناول الشمندر، إذ إنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة.
